A Coordenadoria de Produção de Extensão (CPEx)é o órgão responsável pelo planejamento, coordenação e execução de ações relativas ao desenvolvimento de atividades de iniciação científica, extensão e produção na Faculdades Peruíbe.

Podemos caracterizar a extensão universitária como um processo educativo, cultural e científico que articula o ensino e a pesquisa de forma indissociável e viabiliza a relação transformadora entre a FPbe e a sociedade. As atividades de extensão são divididas em duas categorias, uma interna com atividades oferecidas na própria instituição, convidando a comunidade externa para participar juntamente com a comunidade escolar, e outra externa na qual o discente, supervisionado ou orientado por um coordenador ou professor desenvolve atividades junto à comunidade externa.

Já a produção de conhecimento é um processo científico que tem como metas principais gerar novo conhecimento ou corroborar/ refutar algum conhecimento pré-existente. A produção de conhecimento científico contribui para o avanço de todas as áreas do conhecimento, para o equilíbrio regional, o desenvolvimento sustentável e a melhoria da qualidade de vida da população.