O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia (CSTG) formatado por essa instituição de ensino superior apresenta 2100 horas divididas em 06 semestres, totalizando assim 3 anos de atividades prioritariamente práticas. Sua matriz curricular foi formatada de modo a buscar a formação de profissional habilitado a conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias nas diferentes fases dos serviços de alimentação. Da mesma forma, o curso dá suporte para a formação de um profissional empreendedor e que acima de tudo é capaz de valorizar a ciência dos ingredientes, planejar e avaliar custos, coordenar e gerenciar colaboradores e validar e implementar procedimentos de segurança alimentar e projetos gastronômicos. Contando com uma matriz curricular modernizada, laboratórios específicos e professores experientes, o curso apresenta todos os instrumentos necessários ao desenvolvimento das competências e habilidades inerentes a profissão.

Estrutura curricular:  06 períodos, 03 anos, totalizando 2100 horas.